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    云南古树晒红,值得入手的高性价比红茶

    茶搜搜小皮茶资讯半年前

    导读:云南古树晒红优选,新鲜又熟悉的味道。



    追随美好生活同时,茶作为一种文化介质,我们对此不能没有要求。茶搜搜网优选“好茶”,意在寻找发现一款款高性价比、值得品饮的茶品。


    本期优选,云南古树晒红,一款红茶爱好者的福音茶。


    这茶来自制茶经验十多年的极客茶人何炽权老师。何老师做的茶,传统中不失新奇,陌生中又倍感熟悉。从原料到发酵,从日晒到封袋,每一个环节,何老师无不体现一颗“极客”之心。





    从源头到成品,本真良品


    甄选美丽云南紫芽茶的故乡无量山,和3200年野生茶王树故里哀牢山的古树茶菁为原料,经萎凋、揉捻、发酵、晒干而成。制作时严格把关,极力要求茶农采摘“一芽两叶”,经验丰富老师傅纯手工揉捻,发酵程度也严格按照科学参数完成。


    重要的是,这茶不经过干燥,没有任何提香,换之采用晒干工艺,取代干燥(日光晒温度不超65℃)。


    每一个环节,何老师都不掉以轻心,所以这批晒红整体条索精美,金边带毫,给人不仅是质量的保证,还有视觉的享受。






    日晒红茶,不一样的香甜


    工艺上,这茶最大特点是晒。发酵后,在太阳光下晒干,取代干燥(日光晒不超65℃)。这工艺做法最大的目的是有利于后期持续发酵,达到越陈越香(到手放一段时间更好喝)。


    滋味上最大的特点是苦涩不明显。用水(90℃-100℃均可)冲泡,汤色金黄透彻,阵阵原野香扑鼻,像置身大自然,入口不苦涩,具备香、甜、滑的特点,可清饮,也可调饮。


    这茶非常耐泡,20泡不成问题,还可以可重泡闷泡,5分钟仍不苦涩。







    极简包装,环保又便捷


    关于包装,何老师的理念是用最低的成本,抛弃瓶瓶罐罐,用既便捷又环保的方式到消费者手上。


    这批云南古树晒红包装规范,没用铺张浪费式的高档包装,仅用简易但不失档次的牛皮纸包装,100g/包,拿在手上称心,用起来便捷,性价比极高。


    云南古树,香甜律韵,清新包装,性价比高,这款年轻人青睐,老茶友嗜爱,男女老少都能品饮的古树晒红,还不来尝试一下?





    什么是晒红?


    红茶是一种全发酵茶,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保质干燥的过程。其目的有三:


    1.利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;


    2.蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;


    3.散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,以获得红茶特有的甜香,也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。


    而“普洱晒红”的工艺则是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵)、晒干(日光干燥)。对比可见,普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。这一环节使普洱晒红保留了部分活性物质,可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。

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