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    六大茶类最全知识,助你成为喝茶高手

    茶搜搜小皮茶资讯半年前


    喝茶,真的只是一种生活方式。


    常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。


    不管这谨慎的态度是不是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说,真的不那么重要。


    如果喝了某款茶感觉还不错,能接着喝下去就足够了。


    喝了那么多茶,面对茶的类别,还是一知半解。


    除了绿红黄青黑白六大类茶之外,还有一类就是花茶。


    花茶,又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。


    花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。

     NO.1 发酵篇 


    六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。


    发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。


    而花茶属于再加工茶类,我们一般喝的花茶其实是自然阴干的。在水分干掉后密闭阴凉保存的。没有发酵这个过程。

     NO.2 品类篇 



    绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽

    白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美
    黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
    青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚
    红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇
    黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
    花茶 | 种类繁多,香味浓郁,茶汤色深

    以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。

     NO.3 冲泡篇 


    不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。


     NO.4 储存篇 


    虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。


    绿茶、黄茶| 密封后,放冰箱冷藏
    白茶、乌龙茶 | 常温密封保存;个别种类长时间不喝,放冰箱冷藏
    红茶 | 常温密封保存,切记防潮
    黑茶 | 常温保存,阴凉通风、切忌日晒
    花茶 | 常温防潮,阴凉干燥、无异味

     NO.5 功效篇 


    绿茶


    六大茶类之首。

    零发酵,茶多酚最多。

    性微寒,微苦,回甘。

    清热祛燥,提神醒脑。

    不适合肠胃较弱的人群。

    白茶


    茶中珍品。

    轻度发酵,茶性清凉。滋味清淡、回甘。富含茶多糖,适合降糖需求人群。


    黄茶


    中国独有茶类。

    汤色杏黄清澈。轻微发酵,口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。提神醒脑,消食化滞。


    青茶


    绿叶镶红边,绿茶+红茶之和。

    又叫青茶,属半发酵茶。降血脂、胆固醇,适合三高人群。提神醒脑,不宜空腹饮用。


    红茶


    世界人民最爱。

    茶性温润,无刺激。口感甜醇。调节脾胃功能,适宜肠胃不好的人群。


    黑茶


    红、浓、陈、醇。

    后发酵茶类,微生物发酵。香气独特,口感醇厚。改善肠道环境,调节脂肪代谢。


    花茶


    分为花草茶和花果茶。

    种类繁多,各有不同。气味芬芳,且具有养生疗效

    茶,不是功课,不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱茶。


    喝茶是享受,本着享受和放松的心态去喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂,对茶有隔阂感,岂不是越来越不懂?


    你或许认为,那些每天和茶打交道的人,或者那些一开口就很专业的人,肯定很懂茶。可真正追问起来,也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。


    茶文化博大精深,每一种茶,都有自己的特性,宛如芸芸众生,有谁敢说:能看懂每一个人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?


    其实懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。千利休禅师说:“须知道茶之本,不过是烧水点茶”。


    一款茶入了手,多用不同的方式方法去尝试,才成为泡茶高手。

    喝什么茶也不重要,适合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于尘世偷来闲暇时间,不乏人生之乐趣。


    都说,“茶品可清心”,那么喝茶时,把身份放一边,把虚荣放一边,把贪欲放一边,茶百科说“心清可品茶”,茶,无法承受之轻。


    以平常之心,喝盏中清茶,尝惬意时光。得半日之闲,可抵十年尘梦。喝茶,真的,只是一种生活方式。


    不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶或茶道具,像极了生命中或凉或暖的时光。


    不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。


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