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    普洱茶最全编年史:几经波折,仍旧屹立茶江湖巅峰

    茶搜搜小皮茶资讯1周前

    我国是茶叶的原产地,在19世纪中叶以前,中国的茶叶出口一直是世界第一的,也可以说是世界唯一的茶叶出口国。历史上,普洱茶的发展一直起起伏伏,大的起伏来源于改朝换代、政策变动、战争与瘟疫,小的起伏则是因市场自身调节所引起。


    普洱茶得名于明朝时期,之后不久就变成了一种大众饮品。那时的龙井、天池伏龙等名茶价格太高,非一般百姓所能承受,因此普洱茶成了大众的首选。此时的普洱茶发展呈稳步上升阶段,直至明末清初时期,受战争影响才导致普洱茶生产和消费有所下降。



    清朝初期,政权稳定后,与藏区茶马互市的政策为普洱茶市场带来强劲的需求,最高时期产量要在数万担(每担是100公斤)以上。这种需求又因多次的边疆暴动,缅匪入侵,茶农大量的被杀害或是外出避祸,导致普洱茶产量和消费直线下降。


    咸丰年间,普洱茶产量由于杜文秀的起义达到最低谷,这一年茶叶产量不到额定产量的十二分之一。杜文秀起义失败后,大量石屏人到六大茶山淘金,开设一系列茶庄收茶、制茶、运茶,开启了“号级茶”的黄金时代,当时普洱茶总产量稳定在2万~3万担之间,并且持续上升。


    期间值得一提的是,虽然各大商号远名全国,“四大天王”商号更是瑞贡天朝。但国人一直将茶视为农村副产,从未从事专业经营、研培制造,墨守成规,不加改进。


    与此同时英国人在印度发现了野生大叶种茶,间接证明当地适宜种植茶树,进而在广东地区引进技师,在云南“私”运茶种,在阿萨姆、大吉岭地区大量栽培。又用本地茶嫁接中国茶,培育出更适合当地气候的品种。随后斯里兰卡也开始大量种植和生产茶叶,印度和斯里兰卡的茶叶生产加工呈现规模化趋势。



    反观国内,茶叶仍是一家一户的小作坊纯手工生产,品质很难形成大规模出口的要求。由于不同级别的标准不统一,再加上个别商人给茶叶染色,掺假,导致我国茶叶出口丧失了国际信誉,出口量一再被印度和斯里兰卡所超过。


    民国初年,普洱茶产地扩大到元江、景谷一带。同时,勐库、凤庆茶区崛起,产区的扩大使得普洱茶产量受六大茶山局部地区瘟疫、天灾的影响变小了。此时,根据海关统计,普洱茶年平均出口接近4900担。


    1939年~1941年,云南全省茶叶产量达1950年之前的巅峰,各类茶共计十万担左右。随后,又由于日本人占领了云南、缅甸,茶叶运输通道被阻,导致茶叶产量再次急剧下降。



    1949年,抗日战争胜利,1950年中国茶叶公司成立,两年后中茶云南公司尝试出口普洱茶326担,而这一年私营茶商普洱茶出口量则为中茶公司的十多倍,这也正是私营茶商最后的辉煌。


    1952年,私营茶商大多面临补税问题,一时间元气大伤。1954年,私营茶商不许进入茶区收购茶叶。1956年,私营茶商全部公司合营,进入了合作社、百货公司或中国茶叶公司系统。茶叶成了国家统购统销的产品。没有准运证,别说出口,连云南省都运不出去。


    1973年,云南茶叶公司争得了自营出口权,这一年云南派出的学习小组从广东学习归来,根据具体情况,改进了广东的渥堆发酵工艺,研发出了属于自己的渥堆熟茶,也正是此时开启了普洱茶大世。



    20世纪80、90年代,香港、台湾的经济高速发展。这种高速发展更,对茶文化各方面也带来了很大的影响。他们开始追求茶叶、茶文化表层之下的深刻内涵,也就是跳出礼节、手法、仪式、香气、滋味等表层体验,追求身体、精神乃至灵魂的高端体验。这时他们发现的最好的载体就是普洱老茶,并赋予其越陈越香以及更多精神方面的含义。


    2000年以后,国营企业陆续改制,私营茶厂再次异军突起,在海湾茶厂、澜沧古茶、勐库戎氏等民企的带领下,普洱茶企业遍地开花。


    2007年,普洱茶价格持续上涨至最高,当时作为标杆儿普洱茶品涨到每件两万多元。很明显,面对全国数万亿元的游资来说,总量在10亿量级的普洱茶产业放在资本层面上并不算太大。因此,大资金的介入可以很快地抬高它的价格,而大资金的获利回吐对市场则是巨大灾难。很快普洱茶价格开始跳水,标杆茶品从超两万元/件降到了六、七千元/件,并且还是很难抛售。



    经过这次史上最大的市场下滑,人们开始达成共识。首先,普洱茶是一种非生活必需品,他的价格必须控制在一个理性范围内。其次,普洱茶消费群体规模是有限的,艺术品鉴的高端群体只占普洱茶消费大军的一小部分,因此盲目扩大产量对整个市场有害。最后,普洱茶作为商业投资是可行的,但这种可行性是建立在稀缺性和越陈越香的基础上,而稀缺性受开仓数量和假货的影响,越陈越香受仓储技术、气候条件、仓储成本等因素影响,因此将普洱茶作为商业投资也是有一定风险的。


    2008年,国家质检总局批准了对普洱茶地理性标志产品保护的申请,普洱茶又回到了最原始的地域产品的起点,这应该是一个重要的进步。经过了这次下滑,人们对普洱茶的消费更加理智,普洱茶的总价格也在一定范围内维稳。


    现在的普洱市场,口粮茶价格稳定易接受,同时也不乏有很多优秀的高端新品,只要锁定相对知名的大厂茶,相信吃不了大亏。需注意,喝普洱茶是个循序渐进的过程,不要过早的介入老茶市场,老茶伴随着几十年乃至上百年的历史,绝对不是一朝一夕能说清学明的,对没把握的事物还是多观望为好。



    普洱茶几百年的经久不衰,最主要的因素就是其内涵物、浸出物丰富。作为大叶种茶,其茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等有益成分含量皆高于中、小叶种,对身体的好处更是不言而喻。并且能经久保存、越陈越香的特质更是让人欲罢不能。

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