精挑细选，大益新茶的拼配，是从100多个配方中选其一

导读

茶叶拼配不是简单地将几种茶叶混搭，而是要按照一定的比例，将不同产区、级别、季节、发酵程度和存放年限的茶叶原料组合。

拼配是普洱茶的魅力所在，上千种茶叶原料，看似可以创造无数可能，其实并不容易。茶叶拼配不是简单地将几种茶叶混搭，而是要按照一定的比例，将不同产区、不同级别、不同季节、不同发酵程度和不同存放年限的茶叶原料科学组合，才能创造出更好的口味。

一款普洱茶好不好喝，全看拼配师，用业内人士的说法，拼配师让普洱茶有了性格和生命力。

不同的茶叶搭配在一起，会发生一些微妙的变化。搭配好了，一款新的普洱茶就诞生了，搭配不好，那么拼配师就得继续尝试其他配方。普洱茶厂里，拼配师可是个宝。

勐海茶厂里有专门的茶叶拼配室， 是拼配师工作的地方。这是各茶叶品牌茶厂的机密房间，不轻易示人。

茶叶拼配室

从外观看起来都差不多的茶叶中选择几种，在天平上秤量配比，冲泡喝茶分析。拼配师的工作步骤看起来很简单，其中确有很多道道。

“像南糯山和帕沙属于一个山脉，两个地方的茶叶看起啦差不多，实际上口味上有很大的差异”，大益茶厂拼配师邵爱菊介绍说。“如果要拼一款清甜的茶，她会选南糯山的茶，如果要一款偏苦的，就要选帕沙。”

如今，创新一款普洱茶，大益茶厂都要调100个配方，甚至更多。好的拼配茶来之不易。

勐海茶厂拼配师邵爱菊

对于任何一个品牌来说，拼配技术其实都是在不断更新和进步的，市场上那么多普洱茶产品，其中包含了无数的拼配配方，其中任何一个小小因素的变动都会引起普洱茶后期的不同。但是就整个普洱茶行业来说，也许仅仅把普洱茶拼配停留在不同原料的不同组合之间是远远不够的，拼配极有可能会随着科技的不断提高而发生更大的变化。

由于越来越多人进入和普洱茶这一圈子，让拼配师们变得更有创造力。如今各拼配普洱茶款式也越来越多，包装也逐渐变得年轻化。对于不同人群，各普洱品牌也开始精分：浙江人喜欢香型较高、清甜型的茶；北方人花茶喝的多，喜欢喝花香型的普洱茶...他们喜欢喝什么口味，绞尽脑汁按照这个口味去拼配...