有用的茶席，才是好茶席

近几年来，茶席设计颇為盛行，呈现风起云涌的多样化发展，引起茶界多方面的关注，也因此办了几次研讨会。回朔起来，大约是在1990年代末，首先在杭州出现茶席的活动，刚开始时，未必叫作「茶席设计」，有叫「茶具组合艺术」，也有称「茶具装饰艺术」。2000年代初，「茶席设计」一词才被提出来。

今天所谓的「茶席设计」其实是强调茶桌上的佈置，若依传统的说法，是「筵」上的设计，是茶筵席设计，所谓「席」是指「席位」、「座位」来说的；所以「茶席设计」应该是「茶筵席设计」的省称。那么茶席设计应该是茶会设计的一部分，是指设计茶会时摆在茶桌上的东西，包含席位在内。我们要提升茶文化，必须要有学术理论根据，对於事物的表达应该要严谨一些，如果因陋就简，将来以讹传讹，那就很难把一些概念准确的传达出去，对茶文化的发展会有很大的妨碍。茶文化是中国文化的重要的组成部分，是具有悠久传统的文化，我们在构建茶文化，弘扬茶文化的时候，应该要准确的表达一些概念，这样才能够把茶文化流传下去，才能够把茶文化发扬光大。

目前所说的茶席设计，或者所风行的茶席设计，绝大部分是一种「庶民文化」，為了满足一些非专业者附庸风雅，对艺术追求的一种成就感，许多所谓的「茶席设计」只重视艺术性的创作，忽略了它应有的功能性，跟原先的构想有些出入。茶席设计与茶席艺术是两个不同的概念。「艺术」是以感情的表现為主，藉由美的材料、形式、内容、技巧将美感经验具体呈现；而「设计」是有目的的创作，较著重理智。换句话说，设计就必须要为实现某一个目的而作的工作，也就是你设计出来的东西必须要有用；艺术就不一定要能够实际去操作它、去用它。

茶席设计不能把它当作装置艺术来看待，有的人设计的茶席，只能看不能用，或者说不实用，勉强用又不合乎人体工学，不适合人的操作，既然经过设计，应该让人应用起来更為流畅，更為方便，更能发挥优美和效果；否则就不适合叫做「茶席设计」了。

所谓有用的茶席，它包含几个要求：

第一，能够方便操作泡茶，比如茶席的摆设，有人用了繁复的各种装饰，泡茶的时候反而碍手碍脚，不小心就碰到这碰到那，这样就不是一个好的设计；

第二，摆设要合乎人体工学，茶具的摆设要合乎人工作方便性，操作起来两手身体要均衡运用，既有美感，也不致於过份集中在单手上；

第三，席位设置合理、舒适，比如桌椅的高度要符合泡茶人的身材，座椅要稳定、舒适，不能坐在那裡彆彆扭扭，手脚伸展不便；

第四，环境优雅、有致，虽然茶席设计可以有各种各样的主题，但是总体来说，优雅有致，是茶会的核心风格，所以各种茶席都需要共同遵循；

第五，光线要柔和、温馨，不能有太绚目的声光背景，也不能太昏暗；

第六，色彩调和，搭配妥当，整个茶席的环境、器具、泡茶人的著装、所使用的音乐等等，所有的元素都要是完美组合，这样才称得上是有主题的茶席设计。

设计茶席的目的，就是要应用，不能用的茶席，再有创意，再美再好看，也是不好的茶席。就好比设计一部汽车，再有创意、再美，这部车不能开，也是没有用的。以茶会的方式透过设计演绎出会场佈置、茶器、材质、风格、造型、色彩、摆放位置、茶品供应等，都有一定的标准样貌，再从茶器的外形、制作理念连结茶品挑选、茶席设置地点等相互共鸣。透过这种方式，让参与的人都能在茶席的优雅气氛中，品茗、探讨、欣赏、怡情、交流，感受其中风雅，茶席设计可以具备功能性，也可以具备艺术性，既有用又美观。

设计茶席可以是一个议题，是很值得大家来探寻和切磋的，茶席是茶艺外在的表现之一，以茶席為主轴，传承茶文化的精神，让大家来见识茶席的美，带给大家对茶文化的更多认识，从茶席设计的佈置规划，来了解茶文化的素养与美学。

作者：范增平

来源：《海峡茶道》2011年第11期

编辑：茶泡泡网小乔